La Xunta apoya la campaña ‘Saborear el cerco con pescado de Acerga’ con el objetivo de impulsar el consumo de más de 50 especies de pescado de la flota gallega de cerco.
Así lo ha manifestado este viernes la directora general de Desarrollo Pesquero, Ángeles V. Suárez, que ha participado en la lonja de Sada (A Coruña) en la presentación de la campaña, una iniciativa de la Organización de Productores de Pesca de Cerco de Galicia (OPP-82 Acerga) que busca poner en valor la diversidad de los productos capturados por la flota de cerco, promover su consumo y dar a conocer sus posibilidades gastronómicas.
La campaña pretende acercar a la ciudadanía tanto especies ampliamente conocidas, como la sardina, el jurel o la caballa, como otras menos habituales en el consumo diario pero que presentan importantes cualidades nutricionales y gastronómicas, entre ellas la boga, la aguja o el sargo.
La iniciativa pone también el foco en el valor nutricional de estas especies, ricas en proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, así como en su versatilidad en la cocina.
Durante la presentación, la directora general ha señalado que la pesca de cerco constituye “una de las artes más representativas de nuestra tradición marinera”, y ha subrayado la importancia de que la sociedad conozca las propiedades de los productos obtenidos mediante esta modalidad de pesca.