Vigo acoge hasta miércoles la conferencia internacional “Lipids in the Ocean”, que reúne a más 120 especialistas en los lípidos marinos, grasas procedentes de ecosistemas acuáticos mundialmente conocidos por su alta concentración de ácidos grasos poliinsaturados, sobre todo Omega-3 (EPA y DHA), los cuales son fundamentales para el desarrollo neurológico, la salud cardiovascular y la reducción de procesos inflamatorios.
El encuentro está organizado por el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) a través del Grupo de Química de Productos Marinos del Instituto de Investigaciones Marinas (IIM) y el grupo de Acuicultura Marina Sostenible y Biotecnología del Instituto Español de Oceanografía (IEO).
Cuenta con la colaboración del CSIC a través del IIM y el IEO, y de las compañías españolas Celtaingenieros, AFAMSA, ImnunoResolvyx, Cyenitech y las extranjeras ABITEC (Suecia) y Riasearch (Portugal),
La ciudad de Vigo se convierte, así, en el punto de encuentro internacional para la investigación básica y aplicada de vanguardia en el campo de los lípidos marinos. Las anteriores ediciones de esta conferencia bienal fueron en Brest, Francia (2018); Aveiro, Portugal (2021) y Halifax, Canadá (2024).
“Pretendemos, a través de este encuentro, fomentar el interés por la investigación sobre lípidos marinos, desde los procesos ambientales y la producción primaria hasta las vías de implementación industrial y su aplicación en los consumidores, abarcando todos los organismos marinos, incluyendo animales, plantas, algas y microorganismos. Abordaremos los retos, los avances, las nuevas herramientas y las técnicas relacionadas con la ecología marina y las cadenas tróficas, la producción y el consumo de alimentos, la alimentación y la nutrición animal, la producción sostenible y la aplicación de procesos de base biológica, así como las principales dificultades asociadas al análisis preciso de la compleja diversidad de lípidos y lipidomas marinos”, explican Isabel Medina y Santiago Aubourg, chairs de la Conferencia.
El encuentro se divide en cinco sesiones temáticas: 1) biomarcadores lipídicos en ecosistemas marinos, 2) presente y el futuro de los lípidos marinos en la acuicultura 3) papel de los lípidos marinos en la nutrición y la salud, 4) desarrollo de tecnologías azules para la valorización industrial de los lípidos marinos y 5) retos analíticos en la caracterización de lípidos y lipidomas.
Entre los ponentes invitados figuran:
- Philip C. Calder (University of Southampton, Reino Unido), quien disterará sobre “Ácidos grasos Omega-3 marinos para la salud a lo largo de la vida”.
- Chris Parrish (Memorial University of Newfoundland St. John’s, Canadá), quien disertará sobre “Biomarcadores y lípidos nutricionales en las redes tróficas marinas”.
- Rosário Domingues (University of Aveiro, Portugal), quien disertará sobre “Desafíos analíticos para la lipidómica de algas”.
- Jorge Dias (SPAROS Lda., Portugal), quien disertará sobre “Uso sostenible de fuentes lipídicas en piensos acuícolas: oportunidades y limitaciones”.
- Oliver Werz (Institute of Pharmacy, Friedrich Schiller University Jena, Alemania), quien disertará sobre “Juntos podemos: Combinaciones sinérgicas de suplementos de omega-3 y productos naturales/probióticos como conceptos para resolver la inflamación”.
- Asterio Sánchez Mirón (Universidad de Almeria, España), quien disertará sobre “Maximizar el “oro verde” del océano: estrategias para la producción, extracción y modificación de lípidos de microalgas”.
- Philippe Soudant (CNRS. Laboratoire des sciences de l’environnement marin (LEMAR), Francia), quien disertará sobre “Bioprospección impulsada por IA para producir lípidos bioactivos para nutracéuticos, alimentos funcionales y piensos”