La organización de consumidores OCU ha concluido que la calidad de la merluza congelada que se vende en los supermercados españoles es buena, así como su precio y sus propiedades nutricionales, tras analizar 20 productos comercializados en distintas firmas de distribución.
OCU ha difundido este miércoles un estudio sobre las rodajas y filetes de merluza congelada, un pescado que en España tiene unas ventas de 40.000 toneladas anuales, y que es el más consumido.
Tras analizar 20 productos de merluzas congeladas pescadas en las costas de África -del Cabo- y de Suramérica -argentinas-, la OCU ha determinado que la calidad “en general es buena”, tiene las mismas cualidades nutricionales que la fresca y su precio es asequible, “apto para todos los bolsillos”, en torno a los diez euros/kilo.
También ha resaltado que no se ha detectado contaminación significativa en las muestras del pescado congelado, que tiene “proteínas similares a la carne y menos grasa”.
El análisis de la OCU refleja que no se han detectado defectos graves en las muestras, pero sí había algunas piezas con restos de piel y tegumentos y también alguna presencia de zonas pardas por una oxidación de los tejidos.
En ninguna de las merluzas analizadas se han encontrado espinas, si bien la OCU considera que muchos supermercados deberían mejorar en la homogeneidad, ya que han encontrado disparidad en el peso de las rodajas.
Por otro lado, los valores de conservación han sido correctos y el índice de mercurio encontrado por la OCU ha sido inferior a 0,2 mg/kilo de merluza, muy por debajo del límite permitido para esta especie 0,5mg/kg.
La OCU también ha valorado que en el estudio no se hayan encontrado organismos patógenos ni parásitos, ni siquiera anisakis, además de recordar que este último se muere por la acción del calor, para tranquilizar a los consumidores y animarles a que coman pescado.