El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) y la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores (FNCP) entran en la recta final del convenio de colaboración desarrollado en el marco de la campaña “Consume Pescados y Mariscos de España”, iniciativa destinada a promover el consumo de pescados y mariscos frescos de proximidad procedentes de las Cofradías de Pescadores y a poner en valor su calidad, frescura, sostenibilidad y vínculo con el territorio. La campaña concluirá en noviembre con una jornada formativa y de degustación en Alcalá de Henares (5 y 6 de noviembre), la participación en la Feria Xantar de Ourense (del 19 al 22 de noviembre) y el lanzamiento de un videorecetario online.
Especies objeto de promoción
Las próximas acciones pondrán en valor distintas especies de la pesca española procedentes de cofradías españolas. Entre ellas se encuentran la almeja rubia de la Illa de Arousa, el cangrejo azul de San Pedro del Pinatar, la gamba y la canana de Palamós, la escupiña de Barallobre, la sardina de Colindres y producto de Mazarrón. Todas ellas se suman a otras especies ya promocionadas en acciones anteriores, como la merluza de la Rula de Avilés, la gamba blanca de Calpe, el congrio de Ribeira o el pulpo de Lira.
La formación como eje central de la campaña
Uno de los principales valores añadidos de la campaña es su apuesta por la formación en escuelas de hostelería, mediante un modelo que conecta conocimiento, gastronomía y promoción de los productos pesqueros españoles. Los alumnos aprenden primero a identificar las principales especies comercializadas en España de la mano de especialistas en biología marina, al tiempo que descubren sus posibilidades culinarias a través de demostraciones impartidas por profesionales del sector. El proceso culmina en los mercados tradicionales, donde son los propios estudiantes quienes elaboran y presentan degustaciones al público, convirtiéndose en embajadores de unos productos cuyo valor han conocido previamente, desde el origen hasta su aplicación en la cocina.
La recta final de esta apuesta formativa tendrá lugar los días 5 y 6 de noviembre en Alcalá de Henares, donde el alumnado de la Escuela de Hostelería y Turismo participará en una jornada de formación centrada en el conocimiento e identificación de especies pesqueras y en un showcooking impartido por el reconocido chef Nacho Chicharro. Al día siguiente, ese aprendizaje se trasladará a las Galerías Juan de Austria de la ciudad mediante una degustación abierta al público elaborada por los propios estudiantes.
Nuevos formatos para conectar con generaciones más jóvenes
El programa incorpora además una importante vertiente digital, apostando por la puesta en marcha de un videorecetario online. Para elaborarlo, se contará con la colaboración de los creadores de contenido gastronómico Carla Soldevilla (@chefenials), Mireia Alum (@cocinayviajes) y Rubén Martínez (@comiendobien), quienes elaborarán diferentes recetas con especies procedentes de las Cofradías de Pescadores españolas (escupiña de Barallobre, sardinas de Colindres y producto de la cofradía de Mazarrón). Estos contenidos se difundirán a través de redes sociales y, posteriormente, se integrarán en un repositorio de acceso permanente al público, con el fin de acercar estos productos a audiencias más jóvenes y promover nuevas formas de incorporación del pescado y marisco a la cocina cotidiana.
Cierre del programa en Xantar 2026
Las actividades concluirán en la Feria Xantar que se celebra del 19 al 22 de noviembre en Ourense, el Salón Internacional de Turismo Gastronómico, considerado uno de los principales escaparates de la Península para la promoción de productos agroalimentarios y pesqueros de calidad. La participación en este encuentro se concretará mediante acciones divulgativas, showcookings y degustaciones que permitirán acercar las especies protagonistas de la campaña tanto al público general como a profesionales de la gastronomía, la distribución y el turismo, reforzando así el legado de una iniciativa que ha apostado por unir sector pesquero, gastronomía y formación.
A lo largo de 2026, bajo el lema “De toma pan y moja”, el programa ha desarrollado actividades en distintos puntos de España, combinando tres ejes: la formación de futuros profesionales de la gastronomía, la promoción de los productos pesqueros en mercados tradicionales y su puesta en valor en ferias gastronómicas y eventos especializados.
Hasta la fecha, se han celebrado jornadas formativas y de degustación en Talavera de la Reina y Santiago de Compostela, actividades divulgativas en el Festival Mar de Mares de A Coruña y acciones promocionales en el Salón Gourmets de Madrid. Un recorrido que ha permitido acercar el valor de estos productos a consumidores y profesionales, reforzando su reconocimiento como alimentos de calidad y consolidando su rol como parte esencial de nuestro patrimonio gastronómico y cultural.