Los países con los mayores volúmenes de consumo de pescado seco o ahumado en 2018 fueron Portugal (87K toneladas), Alemania (71K toneladas) y España (62K toneladas), con una participación combinada del 45 % del consumo total.
De 2008 a 2018, Alemania alcanzó la tasa de crecimiento más notable en términos de consumo de pescado seco o ahumado, entre los principales países consumidores, mientras que la demanda de los otros líderes experimentó ritmos de crecimiento más modestos.
En términos de valor, Francia (1.2B), el Reino Unido (926M) y Alemania (905M) fueron los países con los niveles más altos del valor de mercado en 2018, con una participación combinada del 53 %.
En 2018, los niveles más altos de consumo per cápita de pescado seco o ahumado se registraron en Portugal (8,44 kg por persona), seguido de España (1,32 kg por persona), Polonia (1,11 kg por persona) e Italia (0,95 kg por persona), mientras que el consumo promedio per cápita se estimó en 1 kg por persona.
Producción en la UE 2008-2018
La producción de pescado seco o ahumado cayó ligeramente a 399K toneladas en 2018, cayendo un -2 % en comparación con el año anterior. En general, la producción de pescado seco o ahumado mostró una disminución. El volumen de producción de pescado seco o ahumado alcanzó un máximo de 441K toneladas en 2008; sin embargo, de 2009 a 2018, la producción se mantuvo en una cifra más baja.
Exportaciones en la UE
En 2018, la cantidad de pescado seco o ahumado exportado en la Unión Europea ascendió a 285.000 toneladas, situándose aproximadamente. en el año anterior. El volumen total de exportación aumentó a una tasa anual promedio de + 4.7 % de 2008 a 2018; sin embargo, el patrón de tendencia indicó que se registraron algunas fluctuaciones notables durante todo el período analizado. La tasa de crecimiento más prominente se registró en 2010 con un aumento del 19% con respecto al año anterior. Durante el período que se examina, las exportaciones de pescado seco o ahumado alcanzaron niveles récord de 296.000 toneladas en 2016; Sin embargo, de 2017 a 2018, las exportaciones no pudieron recuperar su impulso.
En términos de valor, las exportaciones de pescado seco o ahumado disminuyeron modestamente a 3.1B en 2018.
Exportaciones por pais
Los envíos de los cinco principales exportadores de pescado seco o ahumado, a saber, Polonia, Suecia, Dinamarca, los Países Bajos y Alemania, representaron más de dos tercios del total de las exportaciones. Lituania (19.000 toneladas) ocupa el siguiente lugar en términos de exportaciones totales con una participación del 6,7 %, seguida de España (5,9 %).
De 2008 a 2018, los mayores aumentos se registraron en los Países Bajos, mientras que los envíos para los otros líderes experimentaron ritmos de crecimiento más modestos.
En términos de valor, Polonia (920 millones) sigue siendo el mayor proveedor de pescado seco o ahumado en la Unión Europea, representando el 29 % del total de las exportaciones de pescado seco o ahumado. La segunda posición en el ranking fue ocupada por Alemania (396 millones), con una participación del 13 % de las exportaciones totales. Le siguió Dinamarca, con una participación del 11 %.
Precios de exportación por país
El precio de exportación del pescado seco o ahumado en la Unión Europea se situó en 11.046 dólares por tonelada en 2018, aumentando un 5,1 % con respecto al año anterior.
Hubo diferencias significativas en los precios promedio entre los principales países exportadores. En 2018, el país con el precio más alto fue Lituania (16,189 por tonelada), mientras que España (7,247 por tonelada) se encontraba entre los más bajos.