La alta cocina ha salido al rescate del sector pesquero, que asiste entre impotente y atónito y del todo desconcertado a un desplome de la demanda y de los precios. Igual que las cotizaciones en las lonjas continúan en una montaña rusa, con subidas, llanos y bajadas, la clientela de las pescaderías no acaba de asentarse, ni siquiera en la anormal afluencia provocada por el confinamiento.
Aunque parece que el mercado tiende a regularse y el descalabro lo es, pero ya no tanto al disminuir la oferta por el amarre de barcos y la reducción de importaciones, el sector pesquero ha encontrado en los chefs influencers para su producto.
Los chefs aconsejan «consumir peixe nestes días nos que é fundamental coidar a nosa alimentación». Además de recordar todas las propiedades que reúne el pescado y su contribución a la hora de reforzar el sistema inmunológico, los expertos en fogones recuerdan su bajo contenido en calorías, que en momentos como los actuales, en los que el confinamiento aboca al sedentarismo y el aburrimiento alienta a los paseos hasta la nevera, es de sumo interés.