Cada vez se consume en más rincones del mundo y, mientras que la demanda no para de subir, la oferta de pulpo gallego ha ido decreciendo desde hace años. Las capturas medias entre el 2010 y el 2018 oscilaron en torno a las 1.800 toneladas, por el contrario, la cantidad de pulpo importado fue de 19.000. Esto se traduce en que el volumen que llega de fuera es diez veces superior al capturado aquí, según los datos del estudio realizado por el proyecto Cephs&Chefs.
Estas cifras confirman que buena parte del pulpo que consumimos no procede de nuestras costas y corrobora la necesidad de comprarlo fuera para satisfacer la incesante demanda de los gallegos.