Recomiendan consumo responsable de pescado en el Día de la Dieta Mediterránea

El laboratorio de ideas («Think tank») Alimentta ha presentado este miércoles nuevas recomendaciones sobre el consumo de pescado en el marco de la transición alimentaria y siguiendo los modelos de pesca sostenible, con motivo del Día Mundial de la Dieta Mediterránea, que se celebra el 13 de noviembre.

La entidad ha expuesto, en información difundida a los medios, los «límites ecológicos» del modelo pesquero actual y el papel de las granjas acuáticas al contraponer los modelos intensivos dependientes de piensos frente al cultivo de bivalvos (como los mejillones), más bajo en emisiones.

Alimentta ha propuesto «avanzar en el consumo responsable» de pescado, como pieza clave para tener una dieta mediterránea saludable, que además contribuya a fortalecer un sistema alimentario «más sostenible».

Ha considerado que apostar por productos frescos (por encima del congelado y el procesado), preferiblemente pescado azul y de proximidad, contribuye a «fortalecer» a las comunidades de pescadores locales, así como a «reducir la huella de carbono» asociada al transporte y comercialización de los productos.

Además, la entidad ha señalado que comprar en pescaderías, mercados y tiendas tradicionales, informarse sobre el origen y los métodos de captura y elegir especies más sostenibles, son «pasos prioritarios» al alcance de todas las personas consumidoras.

La entidad también ha estimado que, para tomar decisiones de compra más responsables, resulta clave conocer las etiquetas de los productos y comunicarse con las personas que atienden el servicio de pescadería, con el propósito de priorizar el pescado procedente de la flota artesanal.

Por otro lado, Alimentta ha destacado que «conviene diversificar» las especies que llegan a la mesa para evitar concentrar la demanda en un número reducido y contribuir a reducir la presión pesquera sobre ellas.

En este sentido, evitar el consumo de ejemplares inmaduros y preguntar por los productos de temporada en las pescaderías son «gestos sencillos» que pueden marcar la diferencia.

Asimismo, consumir pescados de gran tamaño está asociado a una mayor ingesta de productos nocivos para la salud, como metales pesados, ha señalado la entidad.

Finalmente, la organización ha subrayado que la cantidad consumida también es un «factor relevante»: ajustar la frecuencia y las porciones de consumo, junto con la elección de especies procedentes de pesquerías «bien gestionadas» permite integrar el pescado en una dieta saludable, variada y equilibrada.