Diez restaurantes participan en la quinta edición de Cartagena con Sabor a Mar, jornadas gastronómicas dedicadas al atún rojo del 31 de octubre al 8 de noviembre en Cartagena: Magoga -con una estrella Michelin-, Alviento, La Marquesita, Casa Tomás, Las Termas del Pincho, Mare Nostrum, El Varadero, Larvi, Sacromonte y La Flota.
Se trata de acercar su cocina del túnido a un público más amplio y de desestacionalizar el turismo con una oferta de tapas y menús especiales con ejemplares criados en granjas que contribuye a “mantener viva la identidad marinera de la ciudad”, según el Gobierno murciano, que las organiza.
Como principal novedad se incorpora un concurso de tapas de 5 euros en el que se valorará la creatividad y la técnica y otro de menús con ese atún como hilo conductor en el que el jurado tendrá en cuenta el equilibrio de sabores, la presentación y el respeto por la calidad de los productos.
La programación arranca el sábado 31 de octubre en la plaza de San Francisco con un ronqueo de Ricardo Fuentes, exhibición de despiece que incluirá degustaciones gratuitas para acercar al público las distintas partes del pescado y sus aplicaciones en la cocina.