La Organización de Productores Pesqueros Artesanales de la Lonja de Conil (OPP72) presentó ayer la X edición de las Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil, una iniciativa impulsada por la OPP72 con la colaboración de la Asociación de Jóvenes Restauradores de Conil, que alcanza este año su décimo aniversario consolidada como punto de encuentro entre la pesca artesanal, la gastronomía y la restauración local para acercar a los consumidores la riqueza pesquera de Conil.
Con motivo de este décimo aniversario, la OPP72 ha querido dar un carácter especial a las Jornadas. A diferencia de anteriores ediciones, en las que cada año se seleccionaban una o varias especies como protagonistas, la décima edición recupera las especies que han formado parte de la historia de las Jornadas, ofreciendo a los establecimientos participantes la posibilidad de volver a trabajar con los pescados que han protagonizado las distintas ediciones.
Las X Jornadas Gastronómicas del Pescado de Conil se celebrarán del 19 al 27 de septiembre de 2026, convirtiendo durante nueve días a la localidad en escaparate de la pesca artesanal y de las posibilidades gastronómicas de los productos desembarcados en su lonja, con más de 20 restaurantes participantes.
La presentación de esta décima edición ha tenido lugar en el Hotel Fuerte Conil, coincidiendo, como ya es tradición, con la celebración del IV Concurso Gastronómico del Pescado de Conil, en el que 10 participantes han vuelto a demostrar su creatividad y capacidad para transformar el pescado local en propuestas gastronómicas innovadoras sin perder de vista su origen, frescura y calidad.
Durante el concurso, el jurado ha valorado aspectos como la presentación, el sabor, la técnica, la creatividad y, especialmente, el tratamiento y protagonismo otorgado al pescado de Conil.
Los 3 Hermanos, primer premio
Tras la valoración de las elaboraciones presentadas, el jurado ha dado a conocer el fallo del IV Concurso Gastrnómico del Pescado de Conil, cuyos premios han recaído en:
PRIMER PREMIO – LOS 3 HERMANOS: “Conil, rocas y mareas”.
SEGUNDO PREMIO – LA TASCA CONIL: “Susurro marinero (Anzuelo y salitre)”.
TERCER PREMIO – MOSHI MOSHI BY SUSHI TIME: “Gyozas de brótola en amarillo”.