La Feria de la Anchoa y la Conserva reúne este fin de semana en Santoña a 22 conserveras cántabras, una empresa de chocolate que utiliza la anchoa como uno de sus ingredientes y dos stands institucionales, entre los que se encuentra la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA).
La Feria de la Anchoa y la Conserva se celebrará en un espacio de más de 1.000 metros cuadrados en la Plaza de San Antonio de la villa santoñesa, organizada por el Ayuntamiento con la colaboración de la Consejería de Medio Rural, Pesca y Alimentación, la Oficina de Calidad Alimentaria y la Cofradía de la Anchoa de Cantabria.
El consejero de Medio Rural, Pesca y Alimentación, Jesús Oria, ha presentado este martes la Feria, que alcanza su edición número 20 como un «claro reconocimiento» del grado de consolidación y éxito del evento.
Acompañado por el alcalde de Santoña, Sergio Abascal, el patrón mayor de la Cofradía de la Anchoa, Agustín Sampedro, y la directora general de Pesca y Alimentación, Marta López, Oria ha reconocido el esfuerzo de los organismos involucrados en el éxito de la Feria.
Y se ha referido al Ayuntamiento, a la Cofradía y, sobre todo, a los profesionales del sector extractivo, que han conseguido «poner en valor la Feria hasta lograr que se haya posicionado como referencia para el sector conservero».
Para Jesús Oria, los actos de la Feria han de servir para promocionar aún más las «excelencias» de la anchoa de Cantabria, un producto basado no solo en la calidad de la materia prima, sino también, y de forma «más determinante», en el saber hacer de los profesionales.
Además de las anchoas, el consejero ha señalado que en la Feria se podrán disfrutar la variedad de productos del mar que «son reflejo fiel del proceso de diversificación productiva» que está llevando a cabo la industria «en consonancia con las demandas del consumidor actual».
Jesús Oria ha subrayado lo mucho que ha dado a Cantabria la anchoa, uno de los «productos estrella» para la región.
Y en este sentido, ha apuntado que en la comunidad autónoma se elabora el 75 por ciento de la anchoa de todo el país y que en las más de 60 empresas cántabras trabajan unas 2.000 personas, con un protagonismo femenino claramente mayoritario.
Por su parte, el alcalde de Santoña, Sergio Abascal ha destacado que para su municipio es un «inmenso orgullo» llegar a la 20 edición de la Feria, y ha agradecido la colaboración de la Consejería, de la ODECA, de las industrias conserveras y otras entidades.
Abascal ha reiterado el «apoyo incondicional» por parte del Ayuntamiento a todos los pasos que se den para que conseguir el sello de calidad que va a redundar en que las empresas conserveras «no deslocalicen la producción».
El alcalde ha agregado que las conserveras santoñesas dan trabajo a alrededor de 1.000 trabajadores, en su mayoría mujeres, por lo que es preciso «proteger, cuidar y mimar» esta industria.
El evento sirve tanto para dinamizar turísticamente la villa y «poner en valor» una industria que es una de las «señas de identidad» del carácter marinero de Santoña, ha recalcado.
Las actividades relacionadas con la Feria dieron comienzo ayer lunes, pero la inauguración será el viernes, 3 de mayo, a las 12.00 horas. Una vez abierta, actuará la coral «Virgen del Puerto» y por la tarde se producirá la final del I Concurso Regional de Pinchos con Anchoa.
El sábado por la mañana estará protagonizado por el desfile de cofradías gastronómicas que acuden al 23 Cabildo de la Cofradía de la Anchoa de Cantabria, que tendrá lugar en el Teatro Liceo de Santoña.
En paralelo, en la plaza de San Antonio, podrán verse un taller de elaboración de anchoa en el que participan mujeres trabajadoras de distintas conserveras de la villa.
El día se completará con un taller de cocina amateur de recetas de anchoa en el que participarán los ganadores del concurso en redes sociales planteado por la organización del evento.
El domingo por la mañana se desarrollará la Cata «Concurso Anchoa Seleccionada 2019» organizada por la Cofradía de la Anchoa, en la que compiten aquellas conserveras presentes en la feria que lo deseen con producto comprado en el día por la organización.
Por otro, se llevará a cabo un homenaje institucional que reconocerá el trabajo de las mujeres conserveras.