El festival ARVI do Peixe, Vigo Seafest 2022, que se celebrará del 7 al 10 de julio, constituye una cita de referencia para la gastronomía del mar y reafirma a Vigo como capital europea de la pesca. La cocina de autor es el epicentro de este evento, con un elenco de 14 chefs vigueses que presentarán 14 degustaciones de especies donadas por armadores de Vigo.
Los restaurantes vigueses Niño Corvo, El Juliana, El Temporal, La Carpintería, La Contenta, La Pica de Flandes, La Pintxoteca, La Tula, Lume de Carozo, Malasangre, María Manuela, Mijo, Nikko y Trepia, participarán en el concurso nacional “Desafío XChef by cervezas 1906”, organizado por la marca de cerveza 1906 de Hijos de Rivera, defendiendo sus propuestas gastronómicas ante un jurado del que formará parte el prestigioso Chef Angel León, “el chef del mar”.
Además, el triple Estrella Michelín y jefe de cocina de Aponiente participará en una mesa redonda, en la que la sostenibilidad y el impacto positivo a través de la gastronomía serán los protagonistas. Precisamente, la charla girará en torno a “La Huerta del Mar”.
Pedro Pastur, responsable de Hijos de Rivera, destacó que “desde nuestra empresa siempre estamos al lado de aquellas propuestas que enriquezcan y pongan en valor el talento de nuestros hosteleros. La gastronomía está siendo punta de lanza en su compromiso con la sostenibilidad, la circularidad y el consumo responsable, y nadie mejor que Ángel León, exponente de la gastronomía comprometida, para acompañarnos en este reto”.
Armadoras como la Asociación de Cerco, Pesquera Áncora, Atunlo, Calamari Trading, Talasa Barbanza, Gandón, Lanzal, Moradiña, Pereira, Atlantic Gate/ Skelling Fish, F.I.C.P. Armadores de Pesca y Grupo Santomé, colaboradoras del Festival, apoyan esta iniciativa con la donación de todas las especies que van a degustarse.
El presidente de ARVI, Javier Touza, ha señalado que “el mar es nuestra riqueza y nuestro trabajo, y solo podemos agradecer por lo tanto a las instituciones colaboradoras su apoyo a este Festival” .
La mejor tapa maridada con una de las cervezas de 1906 se dará a conocer el día 7 de julio, antes de la apertura de los puestos de cocina del festival Vigo Seafest, y pasará directamente a la final del concurso nacional que se celebrará en el salón Gourmet de Madrid en el mes de abril de 2023.