La Organización de Productores Pesqueros de Lugo, en colaboración con ABSA, organizó este martes 11 de diciembre una jornada sobre “la valorización de los productos y la nueva gestión pesquera con la obligación de desembarque”.
El acto, que congregó en el salón de plenos de Armadores de Burela a unos 40 socios tanto de la OPP como de Absa, se dividió en dos bloques temáticos, sobre normativa-regulación y valorización, respectivamente. En la primera parte de la jornada Marta García Merchán, de la Secretaría General de Pesca de la Subdirección General de Caladero Nacional, Aguas Comunitarias y Acuicultura, habló de los “Planes de gestión y obligación de desembarque”.
La segunda parte de la jornada contó con Bruno Iñarra, del Centro Tecnológico AZTI, experto en innovación marina y alimentaria, que habló sobre “Valorización de descartes/subproductos pesqueros”; y con Genma Laso Rodríguez, CEO
Inxenia Desarrollos Tecnológicos, que trató los “Potenciales aprovechamientos de especies comerciales y no comerciales”.
En la jornada también participaron representantes de la OPP Lugo; Pablo Fernández Asensio, Xefe Territorial de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia; y Mercedes Rodríguez Moreda, Directora Xeral de Pesca de la Consellería do Mar de la Xunta de Galicia.
Al finalizar las ponencias, todos los asistentes se desplazaron hasta el restaurante Casa Miranda, en donde tuvo lugar una degustación de productos pesqueros con recetas variadas a base de especies descartadas o de alto potencial comercial, como son el chicharro, la bertorella o la boga, representativas de diferentes modalidades de pesca de la OPP-07.
Recetas degustación:
Bertorella con crujiente de sésamo y mayonesa de soja
Bertorella rebozada con mayonesa de lima
Chicharro encurtido con espuma de escabeche de Ribeiro y verduritas
Chicharro marinado en aceite de aceituna negra de Aragón ahumado en madera de roble
Arroz cremoso con alga wakeme y espardeñas o pepino de mar
Ceviche de boga con guacamole
Ceviche de boga con mayonesa cítrica
Esta jornada se incluye dentro del Plan de Producción y Comercialización de la Organización de Productores Pesqueros de Lugo y va dirigida a todos los socios tanto de la OPP-07 como de Absa, que también colaboró en la organización de esta cita.